黄哈儿麻辣味烤鱼--好吃真滋味

　　黄哈儿麻辣味烤鱼--好吃真滋味

　　主料：草鱼(2 斤半)

　　辅料：水 500g、色拉油 250g、洋葱丝 150g、芹菜段 100g、蒜末 30g、姜末 20g、洋葱末 30g、芹菜末 30g、干辣椒 20g、干花椒 3g、鸡精 5g、白糖 3g

　　黄哈儿调料：**级麻辣酱 120g、飘香油 50g、调味粉 20g 　　干辣椒处理：干辣椒温水泡软，水沥干后用色拉油炸酥后捞起待用

　　制作流程：

　　1.洋葱丝、芹菜段打底，鱼加工腌好后烤制(400℃上火 下火，烤 10 分钟)，烤好后刷少许飘香油，撒孜然、辣椒面待用;

　　2.锅内下色拉油 100g，依次下姜末、蒜末、芹菜末、洋葱末炒香;加水烧开后放**级麻辣酱及调味小火熬香后淋上;

　　3.锅内洗净加色拉油 150g 烧热，下干辣椒爆香后淋上，再淋上飘香油，撒上芝麻、葱花、花生米、香菜即可;