黄哈儿香辣纸包鱼做法分享推荐

　　黄哈儿纸包鱼标准化参考做法

　　纸包鱼的味型：香辣、麻辣、泡椒、蒜香、鲜椒、酱香、老坛酸菜、酸汤、养生金汤

　　纸包鱼的特色：纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了*

　　一

　　位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好

　　纸包鱼做法的核心：去腥味、腌制盐味但是不可以咸

　　纸包鱼腌制方法：水 500g、盐 25g、鸡精 10g、白酒 8g、姜末 30g、葱末 30g 加盐、姜末、

　　葱末、混合均匀后加水、鸡精调和均匀即可

　　纸包鱼腌制方法 2 选 1

　　1、现腌制先做 3 分钟：在腌制水里给鱼按摩 5 分钟即可

　　2、提前腌制 10 分钟以内：直接浸泡在腌制水里即可

　　香辣味纸包鱼

　　主 料：清江鱼 2 斤

　　-

　　2 斤半

　　辅 料：纯净水 250g、洋葱丝 150g、啤酒 100g、姜末 30g、蒜末 30g、葱末 30g、芹菜末 5

　　0g、干辣椒 20g、鸡精 20g、白糖 3g

　　黄哈儿调料：香辣酱 120g、调味粉 20g、飘香油 80g

　　干辣椒处理：干辣椒温水泡软，水沥干后用色拉油炸酥后捞起待用

　　制作流程：

　　1、新鲜清江鱼开背杀好，洗净后改花刀，腌制入味待用;

　　2、准备大碗先加入水、啤酒、黄哈儿酱料、辅料调和均匀待用;

　　3、电烤炉刷

　　一

　　层油，铺上烘焙纸，洋葱丝打底，将腌制好的鱼铺上，淋入调好的汁水，烘焙纸

　　包好，用夹子夹紧(注意：不能漏气)

　　4、较高档位煮 15 分钟，打开后撒炸好的干辣椒段、香菜叶、芝麻点缀即可;