黄哈儿美味美蛙鱼头-好吃到停不下来

美蛙鱼头锅底制作说明：

主 料: 美蛙鱼头底料400克、美蛙鱼头油料500克、菜籽油200g

辅 料: 花鲢鱼头、牛蛙、素菜适量

姜片、蒜片、高汤2000克

1、锅烧热菜籽油100g加入姜蒜片、泡酸菜或者泡萝卜炒香后放美蛙鱼头底料400g，煸炒香下料酒加入高汤，加入太太乐鲜香宝、味精、醪糟，下入牛蛙、鱼头、200克美蛙鱼头红油煮五分钟，中途加入适量素菜煮熟。

2、把步骤1中煮好的鱼头、牛蛙、素菜倒入火锅盆中，锅洗净加菜籽油100克烧热下放美蛙鱼头油料300g，干辣椒花椒炸至辣椒变粽色淋在盆中放香菜点缀即可上桌