四川风味葱香泡椒鸡 标准化 易操作

　　葱香泡椒鸡

　　主 料：鸡 600g(腌制：小苏打 2g、盐 2.5g、料酒 10g 码味)

　　辅 料：水 400g、芋头 280g、泡酸菜条 80g、色拉油 50g、泡萝卜条 50g、泡二金条 60g，子姜丝 50g、啤酒 30g、蒜粒 20g、姜粒 10g、大葱 10g、泡灯笼椒 5 个

　　黄哈儿调料：泡椒酱 100g、飘香油 30g

　　制作流程：

　　1.鸡宰一字条后洗净码味腌制、锅内放油下鸡块炒干水份。

　　2、锅内下油，依次下姜葱蒜、泡酸菜丁、泡萝卜丁、子姜丝炒香后加水、啤酒、泡椒酱、酸菜酱烧开下鸡、焖炒 6 分钟，下入煮好的芋头烧进味收汁加飘香油、灯笼椒装盘。