黄哈儿干锅鸭头，简单易学**美味，回味无穷

黄哈儿特色菜品--干锅鸭头 
主 料：鸭头 500g 
辅 料：子dan头 10g、新一代 15g、通二荆条干辣椒 10g、干青花椒 5g、红花椒 3g、孜 然 5g、生粉适量 
黄哈儿酱料：香辣酱 30g、清香油 40g 
操作流程 
1、将鸭头卤好待用（成品卤水比例 1:4 重复使用 1 斤卤水兑 4 斤清水） 
2、将鸭头拍上薄生粉，锅中烧油，高油温将鸭头炸酥后捞出控油 
3、锅中留少许油将干花椒煸香后在将干辣椒炒香后将鸭头煸炒，加入调和的（香辣酱，清 香油调和）煸炒均匀撒上孜然即可。